Font Size:big  middle  small

猫屎咖啡

Number of visits: Date:2015-08-18

◢大自然的恩赐---猫屎咖啡◣

       印尼苏门答腊群岛这块土地,远离尘嚣,常年阳光充足,空气纯净,湿度适宜,土壤肥沃,因得天独厚的地理环境和温和的气候,苏门打蜡群岛的生态环境得到了良好的保护。苏门答腊岛呈西北—东南走向,在中间与赤道相交叉,由两个地区组成:西部巴里散山脉(Barisan Mountains)和东部的沼泽地。西半部山地纵贯,高峻的巴里散(Barisan)山脉呈西北-东南走向,绵亘1600公里(1000哩),有90余座火山,其中最高峰葛林芝(Kerinci)山海拔达3800公尺(12467呎)。山脉以东为冲积平原,南宽北窄,最宽处100千米以上。河流众多,主要有穆西河、巴当哈里河、因德拉吉里河、甘巴河等,多能通航。无污染的原始森林孕育出了优质的阿拉比卡咖啡品种,结出的果实更是格外饱满,圆润,咖啡味道浓郁香醇。


       苏门答腊岛上有一种能分泌麝香的小动物——麝香鼬(LUWAK),仿佛动物界的美食家。成熟香甜,饱满多汁的咖啡果是他们最钟爱的食物之一。这种世界上为数有限的动物,有着异常敏锐的嗅觉,它们专挑咖啡树上最可口最丰盈的咖啡果来慰劳自己。咖啡果经过麝香鼬的消化系统,被消化的知识果实的表皮和果肉,那坚硬无比的咖啡原豆被原封不动的排出了它们体外。这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的变化,风味更是独特,味道 特别香醇,丰富圆润的可口感也是其他咖啡无法比拟的。那是因为由于麝香鼬的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,比咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。麝香鼬生殖器附近有一麝香腺体,因而让咖啡豆又被覆盖上了一种淡淡的奇香。
猫屎咖啡”,产于印尼苏门答腊群岛,一直以其稀有和独特延续着它的传奇。


       十七世纪,荷兰殖民者把咖啡树苗第一次引入到印度尼西亚。独特的地理环境以及温和的气候,苏门答腊群岛育出了优质的咖啡豆,可一种当地独有的野鼬喜吃成熟饱满的咖啡果,收获季节,咖啡园经常遭它们偷食,让本来赋税已经很重的咖啡农头疼不已,于是将其大量的驱赶和捕杀。直到有一天,上尉Willemsen和往常一样带队执勤经过一农户时,远远就闻到一缕咖啡的醇香,他闯进农户院子,看到农夫正用铁锅炒着咖啡豆。正为收获不够咖啡豆数量而担心被上司责怪的Willemsen非常恼火,正要发飙的时候,却被农夫端过来的一杯黑咖啡所吸引。刚入口,Willemsen就感到无比的顺滑醇厚,一种从未有过的甘香瞬间抨击着他的味蕾!当他看到农户指给他看的生豆时,更是目瞪口呆----竟然是野鼬排出体外的粪便! 原来当地农户喝不上园里收成的咖啡,看到地上有很多给野鼬吃了消化不了的咖啡豆,觉得可惜,就收集起来处理干净后自己享用,并称其为“猫屎咖啡”Willemsen回国时,把这些特殊的咖啡豆也带回了荷兰并进贡给他的贵族上司,立马就受到了荷兰贵族的青睐,之后一直成为只可皇室享用的贡品。这一切都要归功于造物主的神奇,咖啡果经野鼬体内自然发酵后产生了奇妙的变化,而野鼬的麝香腺体又赋予了咖啡豆独特的奇香。从此,“猫屎咖啡”得以传世,当地的野鼬也得到了有效的保护。

 

       广州猫屎咖啡连锁有限公司作为全球最大最专业的猫屎咖啡营运商,在2010年成功将猫屎咖啡馆引进了中国大陆,启动了猫屎咖啡馆的连锁营运项目。到目前为止,已经成功开出近百家门店,遍布北京、上海、广东、澳门、福建、江苏、浙江、山东、安徽、湖南、湖北、四川、贵州、云南、辽宁等省市,目前正以每月3到5家的速度在发展。

 

       公司将全球化的优势资源进行整合,在越南邦美蜀收购了具有百年历史的咖啡庄园,在苏门答腊岛建立了野鼬养殖合作社,完成了从咖啡种植、野鼬养殖、烘焙加工到门店终端的产业链建设,搭建了国际化的专业管理团队。在给广大消费者带来风靡全球的猫屎咖啡的同时,也将国外流行的咖啡连锁的管理理念和先进的管理经验带到国内,以国际化、专业化的精神为顾客提供优质的服务。

 

 

TypeInfo: Cases

Keywords for the information: