Font Size:big  middle  small

提拉米苏-意大利人的最爱

Number of visits: Date:2015-08-20


提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,

在意文里的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,

就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

细究其历史渊源,可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,

但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。

当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,

再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单,

却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,

毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。

甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。
 

 
提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,

外貌绚丽、姿态娇媚,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

这一甜点自20世纪80年代中期走红。

现今,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,而不为意式餐馆所专供。

它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,

这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
 

 
它以香醇浓沉的口感,将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、

蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、

可可粉的干爽,揉合在一起。

只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。
 

 

提拉米苏(Tiramisu)在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,

“Su”是“往上”,合起来的意思就是“带我走”。
 

 

 
如果你爱上了一个人,只要给对方一块提拉米苏,就意味着将心交在他(她)手中,

愿意与其远走天涯。所以才有人说,提拉米苏的苦味,是开启爱情的钥匙,

是从红尘走向天堂的滋味,只是不要贪吃太多,

否则你会习惯于忘记勇气。带一个人,陪一段爱,远走天涯的勇气。
 

TypeInfo: News

Keywords for the information: